Cuvée M de Moutard Ice !
A l’approche de l’été et de la chaleur de ses jours ensoleillés, la fraîcheur de la Cuvée M de Moutard Ice, 100% pinot noir, a une jolie carte à jouer. En drink au bord de la piscine, en apéritif estival ou en cocktail exquis, le champagne Moutard Ice, à servir sur glaçons, multiplie les occasions de se faire plaisir.
Derrière sa sublime bouteille blanche aux reflets argentés, se cache un travail minutieux de la vigne et du sol argilo-calcaire de la Côte des Bar. Toute l’année le cépage de pinot noir, issus de vignes de 20 ans, sont entretenus manuellement : taille en guyot à la mi-mars, labour en hiver, étulage fin mai et amendement en fumier et rafles de marc de raisins. Au moment des vendanges, c’est encore la main de l’homme qui cueille les raisins avant d’en extraire rapidement mais délicatement le jus par pression pneumatique pour ne pas le colorer. Comme le veut la tradition champenoise, le M de Moutard Ice subit une double fermentation, en bouteille pour la deuxième qui lui donnera son effervescence. Entre les deux la liqueur de tirage lui apportera 30g de sucre/litre. Couchée sur latte pendant 24 mois minimum, la Cuvée M de Moutard Ice finira de vieillir en cave pour donner un champagne sec à la robe jaune d’or. Vive et souple, minérale et fruitée, la bouche est fraiche et gourmande. C’est avec des glaçons que l’équilibre est parfait. Sans en dénaturer le goût, la glace apporte au contraire une juste balance qui fait du M de Moutard Ice le compagnon idéal des journées d’été, après-midi au soleil et début de soirée. Avec une rondelle de citron, une feuille de menthe ou bien des fruits rouges, la cuvée M Ice se déguste à tous les moments de la journée.
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A venir très prochainement : Une cuvé M rosé de Moutard Ice en bouteille rose nacré. Avec ses 40g/l, il promet une belle gourmandise, à relever en cocktail d’une pointe de liqueur de framboise de la distillerie Moutard.
