La gamme « Climat de Champagne », un clin d’œil à la Bourgogne !
Bourguignons de cœurs comme se présentent souvent les membres de la Famille Moutard, par ailleurs profondément enracinés en Champagne, il était naturel d’exprimer cette double culture viticole dans une gamme spécifique de Champagne, baptisée pour l’occasion «Climat de Champagne ».
Caractérisées par des champagnes issus de « parcelles » uniques, appelées « climats » en Bourgogne, ces cuvées expriment avant tout un savoir-faire et un terroir, propre à chacune d’entre elles. Contrairement à la majorité des champagnes, constituée de vins d’assemblage, nos vins en « Climat de Champagne » sont des champagnes mono-cépage non dosés, dont les raisins sont tous issus d’une parcelle unique. Ils sont vinifiés et élevés en foudre pendant au moins huit mois, puis mis en bouteille avec bouchon et agrafe pour la prise de mousse.
Ces choix spécifiques de vinification nous permettent d’exprimer davantage le terroir et les spécificités de chaque parcelle, tant par son exposition que par son sol et son sous-sol, qui donnent au champagne des saveurs différentes, d’une parcelle à l’autre. D’où le clin d’œil aux « Climats de Bourgogne ».
Vous retrouverez dans ces cuvées « Climat de Champagne » les cinq vins de champagnes suivant :
● Le « Richardot Vieilles Vignes » : champagne blanc en 100 % pinot noir, aux accents boisés, gourmand, grillé, rond et souple.
● « Les Troncs » : champagne blanc en 100 % pinot noir, aux arômes délicatement épicés, boisés et légèrement grillés.
● « Les Perrières » : champagne blanc en 100 % pinot noir, pour un champagne finement minéral, boisé, épicé et gourmand.
● Les « Vignes Chiennes » : champagne blanc en 100 % chardonnay, aux saveurs rondes, souples, boisées et puissantes, avec des arômes gourmands de fruits et de fleurs.
● Le « Terroir des Riceys » : champagne blanc 100 % pinot noir, rond fruité, minéral et gourmand.
Ces cinq vins entrent dans une catégorie de champagnes à caractère gastronomique, qui accompagneront des repas de fête délicats et des célébrations de qualité.
